Întrebări // Păstrarea mierii

DEPOZITARE: În general, mierea se păstrează la temperatura camerei (+18-22°C), în vase bine închise, la loc răcoros, bine aerisit şi umbros.

1. Loc răcoros (ferit de căldură)
Mierea este sensibilă la căldură. Multe dintre ingrediente, precum enzimele, vitaminele şi amino-acizii se pierd la temperatură de peste 40ºC. O temperatură de 18-20ºC este ideală pentru păstrarea mierii lichide. Temperaturile mai scăzute provoacă cristalizarea mai rapidă a mierii. O temperatură de 10-12ºC permite conservarea mierii cremă - solidă.

2. Vase bine închise
Mierea este higroscopică. Aceasta înseamnă că mierea preia umiditatea din aer. În consecinţă există riscul fermentării. Acesta este motivul pentru care este obligatoriu ca mierea să fie păstrată în vase bine închise.

3. Loc umbros
Mierea este sensibilă la lumină, datorită conţinutului unei substanţe antibacteriale, care îşi pierde din eficacitate prin expunerea îndelungată la acţiunea acesteia.

4. Loc bine aerisit
Mierea preia foarte uşor mirosurile şi gusturile puternice din jur. Din acest motiv, păstrarea ei se va face în vase cât mai bine închise, departe de substanţe cu mirosuri puternice, cum ar fi: brânza, detergenţii, cafeaua sau plantele aromatice.

NOTĂ: Mierea nu se administrează în general copiilor cu vârsta sub 1 an.