Întrebări // Întrebări frecvente

1. Cum se realizează diferenţierea mierii pe sortimente: de salcâm/tei/polifloră? Şi cum se poate verifica sortul din care face parte?
Toate sorturile de miere sunt obţinute prin colectarea polenului florilor de către albine, şi prelucrarea acestuia în stup, în interiorul fagurilor, de pe care apoi, apicultorii colectează mierea. Prin analiza în laborator, la microscop, a polenului din miere (care diferă ca şi formă la fiecare floare, fiind asemănător cu AND-ul uman), şi a procentului de polen dintr-o anumită floare, dar şi prin diferenţa de culoare, gust, miros se poate stabili cu exactitate sortimentul floral din care a fost obţinută acea miere.

2. Cum ştie apicultorul care sunt plantele de pe care au cules albinele?
Fiecare apicultor îşi observă albinele şi plantele situate împrejurul stupului cu mare atenţie. Când albinele revin la stup în perioada de cules, cu granulele de polen, apicultorul ştie deja de unde au cules albinele polenul, mai ales că acestea nu zboară în mod normal decât pe o raza de 3 km în jurul stupului.

3. Care este diferenţa între cele 3 sortimente: polifloră, salcâm, tei?
Mierea de salcâm este considerată miere de calitate superioară, foarte deschisă la culoare – transparentă, nu zahariseşte, nu este foarte dulce şi are o aromă discretă de flori de salcâm. Mierea polifloră este din polenul florilor de câmp, are o aromă puternică, gust dulce, pronunţat, şi are o culoare brun-roşiatică. Mierea de tei are o aromă foarte puternică şi un gust dulce, care te pişcă în gât, de culoare brun-aurie.

4. Este mierea din magazine mai puţin naturală ca cea din piaţă?
NU. Mierea “Roua Florilor” comercializată în magazine este 100% naturală. Ea provine direct de la apicultorii din zona Transilvaniei, nesuferind nici un fel de proces care să-i modifice calităţile, ea fiind doar filtrată, omogenizată, şi ambalată. Filtrarea se face cu nişte filtre speciale aduse din Japonia, iar ambalarea se face la linie automată de îmbuteliere, întreg procesul respectând normele impuse de siguranţa alimentelor prin sistemul HACCP. Fiecare lot de miere recepţionat este analizat în laboratorul propriu, pentru stabilirea calităţii ei, precum şi depistarea conţinutului de antibiotice şi eliminarea loturilor neconforme. Ceea ce aduce în plus mierea “Roua Florilor” este siguranţa că aveţi pe masă un produs 100% controlat şi ambalat în condiţii de maximă igienă.

5. Ce înseamnă că firma are implementat sistemul HACCP de siguranţa alimentului?
Asta înseamnă că există un flux tehnologic bine stabilit, cu urmărirea atentă a punctelor critice de risc, precum şi un control permanent al CTC (Controlul Tehnic de Calitate) asupra întregului proces de fabricaţie, precum şi o traşabilitate a produsului. Astfel că, pentru orice produs luat dintr-un magazin poate fi stabilită provenienţa exactă a mierii (lotul respectiv şi mierea intrată în acel lot), ziua îmbutelierii şi parametrii fizico-chimici ai lotului respectiv. De asemenea, sunt respectate toate normele de igienă cerute de noua legislaţie a Uniunii Europene, precum şi un control al calităţii foarte riguros, de la intrarea mierii în fabrică până la ieşirea produsului finit.

6. De unde pot să apară reziduuri de antibiotice în miere, şi de ce sunt ele periculoase pentru organism?
Albinele sunt atacate de nişte dăunători (păduchi) care pot distruge stupul în întregime dacă apicultorul nu foloseşte tratamente împotriva acestor păduchi. Aceste tratamente se făceau până acum cu diferite substanţe pe bază de antibiotice, care apoi se regăseau în miere. S-a dovedit că aceste reziduuri de antibiotice din diferite produse, pot crea în timp o anumită rezistenţă a organismului la antibiotice, astfel că atunci când suntem bolnavi şi ni se prescrie un anumit tratament cu antibitiotice, acesta nu mai are efectul dorit, sau efectul este foarte slab. Din acest motiv, s-au interzis tratamentele cu substanţe antibiotice la albine. Firma Apidava deţine un laborator performant care poate detecta reziduurile de antibiotice din miere, iar loturile găsite neconforme sunt eliminate.