Calitate // Analize

Fiecare lot de miere intrat la noi în fabrică este analizat, în primul rând: după gust, culoare, miros (specifice fiecărui sortiment în parte), de către un specialist în domeniu, cu o experienţă de peste 15 ani în degustarea sorturilor de miere, dar şi prin analiza microscopică a polenului, care determină cu exactitate sortimentul floral din care provine acea miere.

Laboratorul este dotat cu aparatură modernă, şi se pot realiza o serie de analize fizico-chimice, prin care se poate determina puritatea zonei în care a fost amplasată stupina, calitatea mierii şi provenienţa ei florală:
- determinarea sortimentului, prin analiza microscopica a polenului,
- determinarea conţinutului de zaharoză şi fructoză;
- determinarea conţinutului de apă (cu ajutorul refractometrului);

Pentru fiecare lot de miere, ce urmează a fi procesat, se determină HMF-ul (cu ajutorul spectofotometrului), care ne arată gradul de încălzire la care a fost supus acel lot de miere, precum şi prezenţa reziduurilor de antibiotice şi pesticide (prin metoda CHARM II).